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正宗盱眙十三香龍蝦做法之炒
先要將鍋燒熱，然后放入菜籽油，在油熱時放入花椒，炸出香味后撈出，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦。翻炒龍蝦到發黃時，放入料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發出即可。
在炒出有香味的蝦中，加入鹽、味精、糖、辣椒粉、啤酒，大火燒開。放入盱眙十三香龍蝦調料。（要辣，多放一些紅油；要麻，多放一些花椒）；小火燉10分鐘。待湯汁快要燒干入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘，澆上麻油即可出鍋上桌。
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