產品名稱：供應豌豆肽粉
類 別：食品類保健食品
包裝說明：10kg/箱
原 產 地：山東菏澤
規 格：80％
價 格：400元/kg
豌豆肽粉：是以豌豆蛋白原料，利用生物復合酶酶解花生粕的定向酶切割技術。豌豆肽中含有人體不能自身合成的8種氨基酸，并且它們的比例接近于FAO/WHO的推薦模式。多肽的良好功效和優良功能特性，使得豌豆多肽廣泛用于食品和保健品中。
1、產品的氨基酸組成
本公司生產的豌豆肽，含有豐富的氨基酸，氨基酸總量超過90％，符合谷類蛋白的特性。支鏈氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸）含量豐富。
2、分子量分布
分子量范圍 峰面積百分比（％，λ220nm） 分子量范圍 峰面積百分比（％，λ220nm）
＞5000 0.16 1000～500 9.29
5000～3000 0.47 500～130 53.67
3000～2000 0.72 ＜130 32.41
2000～1000 3.28
如上表所示，經國家權威部門測試中心檢測顯示：本公司生產的豌豆肽分子量均在1000D以下，主要集中在130～1000D之間，占64％，其中范圍在130～500D的組分占53％，屬于寡肽系列。
3、產品質量指標
我公司生產的豌豆肽為淡黃色固體干粉，其中含有85～90％蛋白質、4～7％水分，其中酸溶蛋白質達到85％以上，游離氨基酸含量控制在3％以下，不含脂肪、碳水化合物、膽固醇等，無任何添加劑、防腐劑及有機溶劑殘留。
4、產品特點
■ 與其他肽類物質相同，豌豆肽粉完全溶解于水；
■ 改變了豌豆蛋白口感差、水溶性不好的缺點；
■ 具有很好的穩定性，酸、熱組分不改變，溶解性不受影響；
■ 游離氨基酸含量低，保證了產品的純度；
■ 分子量主要分布在130～1000D之間，屬于寡肽混合物；
5、豌豆肽的開發潛力
■豌豆肽粉具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優良的添加劑；
■豌豆肽粉具有非常好的乳化性和乳化穩定性，可用作各類食品的乳化劑；營養價值高；
■豌豆肽粉用于餅干中強化蛋白質，并可開發成不同功能的保健食品；
■豌豆肽粉還可以用于面類制品；
■豌豆（肽）白酒。由于酒中富含有肽，不僅可直接為人體所吸收，而且有增強人的機體免疫功能，展現了抗氧化性、清除自由基、降血壓、降血脂、降膽固醇、抗癌、抗疲勞、抗衰老的積極作用；
■豌豆肽粉用于化妝方面能抑制彈性蛋白酶、保護彈性蛋白、提高皮膚彈性、增加皮膚緊實度、刺激膠愿 |
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