小麥肽是以小麥中提取的蛋白質為原料，采用多種酶制劑，通過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質，具有水溶性好，分散穩定，易吸收，生物活性強等特點。
產品特點：
生物活性強：
降血脂，有抑制膽固醇上升的作用;
降血糖，富含低聚蛋氨酸，促進素分泌，調節血糖；
降血壓，能阻礙血管緊張素酶的作用，阻止血壓非正常升高；
調節神經，富含高谷酰胺能有效調節神經，也可以作為腸功能障礙時的特殊營養物質；
鎮痛、增強免疫力，能夠刺激機體淋巴細胞增殖，增強巨噬細胞吞噬功能。
易吸收：
實驗證明，小分子肽不需要消化，能以完整的形式直接被吸收，吸收率可達到95%-100%，本公司小麥肽分子量基本在1000-3000道爾頓。
加工性能好：產品性能溫和，熱敏性低水溶液穩定，配伍型好，易于添加作用，無不適異味，無刺激性口感。
應用領域
飲料行業：小麥肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生產雙蛋白飲料，調配型酸乳飲料，中性調味乳飲料，運動飲料，果汁飲料等液體飲料，亦可用于奶粉、嬰幼兒配方奶粉等固體飲料。
焙烤食品：小麥具有優良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良劑。
肉類食品：可作為功能添加劑用于肉制品中，改進持水性和質地等功能性能。
保健品：免疫、降三高、抗疲勞、醫用稠狀流食（如日本協和發酵公司針對粘膜絨毛萎縮癥患者，利用含大量谷氨酰胺的小麥肽開發稠厚流食以彌補其體內谷氨酰胺供應不足。）等。
飼料：與血漿蛋白并用有理想的協同作用，應用于仔豬斷奶一期料、二期料，添加量1.0-3.0%，應用于母豬泌乳料，添加量1.0-1.5%。
產品性狀
感官性能：灰白色（或略顯小麥麩皮色）粉末狀，無結塊、無不良氣味、無苦味。 |
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