大豆肽粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
一、大豆肽粉感官要求
項(xiàng)目質(zhì)量要求
細(xì)度 100%通過孔徑為0.250mm的篩
顏色 白色,淡棕色,棕色
滋味與氣味 具有本產(chǎn)品特有的滋味與氣味，無其他異味
雜志 無肉眼可見的外來物質(zhì)
二、大豆肽粉理化指標(biāo)
項(xiàng)目質(zhì)量指標(biāo)
一級 二級 三級
粗蛋白質(zhì)（以干基計(jì)，N*6.25）、%≥90.0 ≥85.0 ≥80.0
肽含量（以干基計(jì)）/% ≥80.0 ≥70.0 ≥55.0
≥80%肽段的相對分子質(zhì)量 ≤2 000 ≤5 000
灰分（以干基計(jì)）/ ≤6.5 ≤8.0
水分/% ≤7.0
粗脂肪（干基）/% ≤1.0
脲酶（尿素酶）活性 陰性
三、衛(wèi)生指標(biāo)
項(xiàng)目 質(zhì)量要求
菌落總數(shù) ≤10000cfu/g
大腸菌群 ≤40MPN/100g
霉菌和酵母菌 ≤50cfu/g
致病菌 （沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌） 不得檢出
應(yīng)用及建議添加量
液態(tài)食品：乳制品、果汁飲料、運(yùn)動飲料及豆奶等，用量為0.1～1.0%；
固態(tài)食品：配方奶粉、蛋白質(zhì)粉、快食片等，用量為5～25%；
保健食品：保健功能營養(yǎng)粉、丸劑、片劑、膠囊、口服液等，用量為15～65%。
產(chǎn)品包裝
本產(chǎn)品采用經(jīng)商檢嚴(yán)格檢驗(yàn)的牛皮紙袋內(nèi)襯聚乙烯袋包裝，并采用封閉式無菌操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量。規(guī)格：20kg/件，或按照客戶要求包裝。
運(yùn)輸及儲存
1、本品在運(yùn)輸時(shí)運(yùn)輸工具應(yīng)清潔，防曬、防雨、防潮。不得與有毒、有異味的物品混運(yùn)。
2、應(yīng)儲存在通風(fēng)、干燥、清潔及避光的地方，嚴(yán)禁與有異味、有毒物品一同存放。
3、保質(zhì)期：12個月。 |
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