花生被稱為“長生果”。現代營養學研究則為花生的保健價值提供了更多的科學佐證。
研究表明，花生含有大量對人體有益的營養物質。除了我們耳熟能詳的豐富維生素、礦物元素，花生還富含“大名鼎鼎”的油酸、白藜蘆醇，它們對預防心腦血管疾病可以發揮有效作用。除此之外，花生中還擁有一些“默默無聞”的關鍵營養素。
花生及其制品中含有葉酸鹽的成分。攝入葉酸鹽有助于減少心臟疾病的發生，并且對孕期女性也非常重要，女性懷孕頭兩個月進食足量的葉酸鹽，可以預防嬰兒神經發育的缺陷。
花生制品尤其是花生油中富含輔酶Q。花生油中輔酶Q含量高于所有其他植物油的含量，每百克花生油中輔酶Q含量大約6-10毫克。輔酶Q對各類心血管疾病也具有預防作用，同時它還可以有效保護牙齦健康。
花生同樣是一種高纖維食品。進食高纖維食品有助于降低患直腸癌 、結腸癌的危險。并可以控制血糖水平,減少慢性病發生的風險 。
總之，越來越多的科學發現表明花生的“長生果”的美譽是名不虛傳
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