大豆蛋白胨是以非轉基因大豆蛋白為原料，經(jīng)復合生物酶的酶解、膜分離提純精制、噴霧造粒干燥等一系列工藝制成。產(chǎn)品由不同分子量的胨、肽和氨基酸組成，營養(yǎng)豐富，可滿足發(fā)酵行業(yè)各種微生物生長、增殖，被廣泛用于酶制劑、氨基酸、透明質(zhì)酸、乳酸鏈球菌素、結冷膠、黃原膠、抗生素、維生素等多種發(fā)酵領域。
蛋白胨因酶解程度和精制程度不同分工業(yè)級、試劑級、食品醫(yī)藥級等多種品種。
【質(zhì)量指標】
項 目 標 準
外 觀 棕色或淺棕色粉末
氣 味 具有蛋白胨特有的氣味，無異味
蛋白（*6.25，干基，%） ≥80
總氮（%） ≥13
水分 （％） ≤8.0
菌落總數(shù)， cfu / g ≤10000
大腸菌群，MNP / 100g ≤120
霉菌、酵母 cfu / g ≤50
致病菌 不得檢出
【產(chǎn)品特點】
1、營養(yǎng)豐富，主要成份為低分子肽和氨基酸，有利于微生物的生長、繁殖；
2、溶解性好，易溶于溶于水中、有利于發(fā)酵產(chǎn)品提純和精制、提高產(chǎn)品純度和質(zhì)量；
3、純非轉基因植物蛋白，蛋白含量高達80％以上；
4、成本低、價格不到動物蛋白胨的20%。
【使用范圍】
1.做為微生物氮源：
（1）用于微生物培養(yǎng)；
（2）用于黃霉素、乳酸鏈球菌素、阿維菌素、金霉素、麥迪霉素等抗生素發(fā)酵；
（3）用于黃原膠、結冷膠、透明質(zhì)酸、氨基酸、維生素等清夜發(fā)酵。
2.作為食品保健品配料。
【保質(zhì)期】
在陰涼、干燥環(huán)境下24個月。 |
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