我公司生產的佳特牌全自動節能變頻牛肉真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理的沖擊原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊，摔打，達到按摩、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、收縮的往返復運動，改善肉組織的結構，提高切面效果，增加出品率，可以爭強保水性，改善肉產品的內部結構。
使用全自動節能變頻牛肉真空滾揉機可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉內均勻吸收
2.增強肉的結合力，提高肉的彈性3.保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
4.增加保水性，提高出品率
5.提高產品的柔嫩性和結構穩定
全自動節能變頻牛肉真空滾揉機的特點：
1、本機采用優質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。
2、漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。
3、防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉，間歇、放氣、抽真空。使該設備真正實現了自動呼吸功能。
4、本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。
滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構,節能高效。滾揉機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，*大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便特點。
使用效率：使淹制液在肉內均勻分布并被充分吸收；增強肉的結著力，增強產品彈性；改善制品的切片性，防止切片時產生破碎；增加產品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設定滾揉工作總時間設定滾揉時間；設定滾揉間歇時間；連續滾揉；間歇滾揉；正轉自動出料 。
全自動節能變頻牛肉真空滾揉機的使用范圍：滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。 |
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