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潮州砂鍋粥在廣州盛行一時,現在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名,用砂鍋、生米明火煲粥,粥七成熟的時,放原料在加配料煮成。經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。潮州咸粥又細分為兩種:潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因為潮州地區是沿海一帶的地方,所以海鮮豐富,連煮粥的時候都以海鮮為原材料,在加入潮州菜的獨特配料,風格獨樹一幟,在各地都頗受歡迎。
廣東的“潮州砂鍋粥”向來頗有名氣,潮州人不僅重視吃粥,而且連煮飯時也喜歡多放水,據說飯熱后撈起飯粒留下米湯,這米湯可以作飯后飲料或其他用途,又講營養的好習慣。
潮汕砂鍋粥是新工藝,新口味,獨家配方,在味道和形式上會更加吸引消費者,其清淡滋補的特點必將使其成為飲食新寵。靈活經營 財源不斷,潮汕砂鍋粥經營方式靈活多樣,對于空間要求并不局限。若具備較大空間,可以即買即食,在店鋪內為顧客呈上砂鍋粥,若空間不足,也可以進行外賣銷售并且送餐上門,還可以在商場、超市內設立店中店,互惠互利,吸引更多顧客。
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