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公　司：西安瀾豐陜西小吃培訓(xùn)中心

發(fā)布時(shí)間：2016年11月24日

有效期：2017年05月26日

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詳細(xì)說明

燴麻食
西安地處關(guān)中腹地，這里物產(chǎn)豐富，人們對(duì)于飲食也頗具講究，西安人喜歡吃面食，到了西安，仿佛到了面條的世界，就光面條一項(xiàng)，可以吃一個(gè)月不重樣。西安瀾豐陜西小吃培訓(xùn)中心，是西北地區(qū)*具規(guī)模的特色小吃培訓(xùn)基地，學(xué)正宗小吃技術(shù)，一定要來西安瀾豐。
西安美食小吃眾多，其中尤其以各色各樣的面食為盛，在這里總有一款面食能俘獲你的味蕾，除了各種各樣的面條種類之外，今天我為大家介紹另外一款我個(gè)人覺得非常好吃的西安特色面食小吃¬——燴麻食。燴麻食是用搓成小面卷與各種菜料燴制而成的，小面卷是一種形似貓耳朵的面食，是陜西關(guān)中地區(qū)的一種非常普遍面食小吃，在西安及其周邊地區(qū)深受人們喜愛。它不是米其林餐廳里高大上的佳肴，但它卻是*普通簡(jiǎn)單的溫馨食物。燴麻食制作方法相對(duì)沒有太多的技術(shù)要求，但是工序比較瑣碎。
燴麻食的主料為優(yōu)質(zhì)面粉，將面粉加水調(diào)和成面團(tuán)，和面時(shí)要稍微軟一些，搓成條后摘成蠶豆大小的面塊，再搓成空心而形似棗核（形似貓耳朵）的小面卷。在煮燴時(shí)，以熟透為度，不宜太軟，方可保持面的精道。輔料沒有嚴(yán)格的限制，一般按照個(gè)人口味選擇時(shí)令蔬菜，搭配出各種花樣的豐盛的燴麻食。燴麻食常見的輔料有西紅柿、胡蘿卜、土豆、豆角、豆腐干、木耳、芹菜、肉丁、黃豆、花生、雞蛋等。鍋內(nèi)加入少許油燒熱，待油紅熱時(shí)用蔥姜蒜爆炒，放入切成丁的各種原料，炒至七分熟時(shí)加入肉湯以及面卷一同燴煮至湯濃時(shí)即可。待出鍋后，淋上一小勺香油，澆上一勺地道的陜西油辣子，再來一勺正宗陳醋，頓時(shí)香氣撲鼻。燴麻食使得菜食合一，面爽滑柔潤但勁道筋韌，相比一般面食蔬菜種類更多配料更為豐富從而營養(yǎng)全面，味香色美，主輔料完美相融，一碗連湯帶面下肚后非常舒服。簡(jiǎn)單的歲月，普通的家庭，全家圍在一起吃著熱騰騰的燴麻食，平淡的日子都可以有滋有味。
張師傅、王師傅、李師傅、多年餐飲行業(yè)資深名廚手把手教授
西安瀾豐小吃培訓(xùn)中心專業(yè)的團(tuán)隊(duì)、專業(yè)的師傅、經(jīng)典的特色小吃技術(shù)就是您事業(yè)成功的開始，別再躊躇、更別猶豫，趕快加入，下一位成功人士就是您！！！
西安瀾豐鄭重的承諾：師傅手把手一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)員實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，親自動(dòng)手操作，名師指導(dǎo)傳授，學(xué)習(xí)不限定時(shí)間學(xué)會(huì)為止，公司管一頓午飯
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