每年的清明開始，就有螺螄吃了，清明螺，賽肥鵝。
說起吃唆螺，頗有些歷史。小時在農村，兄妹多，家里窮，特別是文革初期，米飯難得吃上，常需弄野菜來充饑。當然也會到溝里抓抓小魚，去田里撿撿唆螺，一來填肚子，二來也解解饞。記憶最深的，當屬吃唆螺。
唆螺長沙風味小吃。又名“喝螺”。制法為：選大小均勻之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小許，使之吐出雜質污物。二、三天后，用冷水洗凈，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許反復搓洗干凈，置炒鍋內旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脫落，再加鹽和紹酒復炒，起鍋后，與生姜、辣椒、醬油。
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