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供應長沙麻辣燙培訓，長沙哪里可以學做麻辣燙

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公　司：長沙湘味軒教育咨詢有限公司

發布時間：2015年10月24日

有效期：2016年04月24日

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朱萌萌女士 (經理)

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電　　話： 0731-83870532 傳　　真：手　　機： 18390904851 地　　址：中國湖南長沙市長沙市星沙一橋旁星沙2區19棟118號郵　　編： 410000
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長沙麻辣燙培訓，長沙哪里可以學做麻辣燙

聯系人：萌萌電話：0731-83870532 手機：18390904851 QQ：3314974336
聯系地址：長沙市星沙一橋旁星沙2區19棟118號可以隨時電話咨詢.

長沙湘味軒小吃培訓*新優惠活動，學兩樣送兩樣，電話咨詢預定有優惠我是長沙培訓總部負責人曾老師，聯系我可以一份學費學兩個人，鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；學不會不收費；后期指導長期免費。

“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是草根美食*大眾化的體現，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋.串串香的種類很多，從海里的海鮮，魚呀，蝦呀，蟹呀，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多種，巴蜀人喜歡吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，還要辣的香～所以鍋底的佐料就十分重要了。成都冷鍋串串香色澤鮮美，口感清爽，男女老少都食之戀戀。

麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其*主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發展成了今天我們在大街小巷經�？吹降穆槔睜C了。

具體培訓內容
1.麻辣燙原料及香辛料的特點及運用；
2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用；
3.清油麻辣燙底料的炒制方法；
4.牛油麻辣燙底料的炒制方法；
5.清香型麻辣燙底料的炒制方法；
6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法；
7.不同麻辣燙味型的調制技術；
8.老油的清洗、提煉技術；
9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術；
10.常見味碟制作技術；
11.高湯的制作技術；
12.菜品搭配禁忌；
13.麻辣燙店選址技巧；
14.開店的注意事項及成功法則

麻辣燙培訓種類：

串羊肉串雞脯火腿腸串肥腸串肚片串豬血串雞血串雞心串肉丸?
香腸串鴨胗串魚片串魚腸串魚泡串蟹棒串魚丸串海帶串魷魚串墨魚
串青蝦鵪鶉蛋串豆腐串蘑菇串菠菜串千張串白菜串生菜金針菇
串干子串藕片串茄片串青椒玉米棒等

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