產品名稱：梔子黃，梔子黃色素
CAS號：94238-00-3
英文名稱：Gardenia yellow
產品規格：E10,E120,E400,E500
植物來源：茜草科植物梔子的成熟干燥果實水溶液為澄清透明金黃色，在堿性條件下色澤鮮艷。易溶于水，稀乙醇，不溶于油脂。梔子黃色素的主要成分為胡蘿卜素的藏花素和藏花酸。PH值對其色調幾乎無影響，在PH4~11范圍內比Β-胡蘿卜素穩定，對鋁、鈣、鉛、錫、銅、鋅等金屬離子穩定，但遇鐵會變黑。其對蛋白質、淀粉染色力較強。應用范圍：適用于糖果、糕點、酒類、飲料、果汁的染色，還可用于絲綢、棉布染色。參考用量:0.03~0.08%
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