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供應錫紙鹽焗雞翅培訓學做鹽焗雞翅鹽焗雞翅怎么做小吃培訓

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鹽焗雞翅是一道漢族名菜，屬于粵菜系，頗具風味的客家美食。鹽焗雞翅是鹽焗雞的一部分雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。
鹽焗雞翅其實就是鹽焗雞的一部分，是一道頗具風味的“客家傳統美食”。它由家雞、鹽、花椒、八角、生姜等原料，通過普遍認可的三種加工方式（“鹽焗法”、“水焗法”和“氣焗法”）加以烹飪而成，風味獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，骨肉鮮香，色澤風味誘人，其中以梅州的鹽焗雞*為出名。
1、雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時*好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時間，這樣雞皮才會更爽口。
2、鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。

錫紙，是近來大多粵菜酒樓制作“紙包”菜品的首選，在對傳統進行改良使得菜品更加美觀的同時，借鑒了西餐的手法，將食物包在錫紙中烹制，不僅可以減少肉類的收縮，而且不必在食物外再涂油脂。烹制好的菜品，打開紙包，那種噴香四溢的感覺，只有身在其中才能體會到美妙所在。

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