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變態烤翅，也有的人稱之為BT（辣）烤翅，取“變態”兩字的漢語拼音首字母所成，烤好的原味雞翅涮上BT辣油，再雙面撒上勁爆猛辣夠勁的辣椒碎，辣的極品，是年輕人喜歡挑戰自我極限。
變態（辣）烤翅，也有的人稱之為BT（辣）烤翅，取“變態”兩字的漢語拼音首字母所成。
為什么叫變態（辣）烤翅呢？實際就是烤好的原味雞翅涮上BT辣油，再雙面撒上勁爆猛辣夠勁的辣椒碎，辣的極品，辣的勁爆，辣的變態，是年輕人喜歡挑戰自我極限。
年下半年，北京城驟然掀起一場烤翅風，學校邊、胡同口、小區外、商業街隨處都可見名類繁多的烤翅店，并且家家烤翅店生意興隆。烤翅異常火爆的現象更引發了多方媒體的大肆報道，推波助瀾。一時間，各種風味的烤翅如雨后春筍般紛紛破土而出，甚至將京城烤翅分為東西、南北、中西各派，經營者、食客、媒體各撐起一片烤翅江湖，門派林立演繹翅風翅雨。
2007年，烤翅之風興起之勢愈演愈烈，席卷全國。各地紛紛效仿京城，河北、天津、廣東、福建、浙江、江蘇、河南、四川、山東、武漢、陜西???甚至一向以燒烤獨樹一幟的東三省和新疆、內蒙等地，烤翅之風也是風雨再起，呼嘯江湖！
時至今日，烤翅儼然已成為北京乃至全國的一道風味獨特，別具一格的特色小吃，而變態烤翅更以其獨特的口感和文化意蘊受到大眾尤其是年輕人的追捧與喜歡.
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