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公　司：西安瀾豐陜西小吃培訓(xùn)中心

發(fā)布時間：2016年11月24日

有效期：2017年05月26日

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公司主頁：	http://xianlanfeng.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細(xì)說明

學(xué)正宗肉丸胡辣湯，一定要先西安瀾豐。西安瀾豐小吃培訓(xùn)中心有著*資深的師傅，有*先進(jìn)的設(shè)備，有*獨(dú)特的口味。歡迎您前來考察、品嘗、學(xué)習(xí)！

肉丸胡辣湯應(yīng)該是獨(dú)屬于陜西人記憶的早餐，是陜西回族特有的清真早餐小吃的一種，經(jīng)過逐漸演變現(xiàn)在已經(jīng)不再是純粹的早點(diǎn)，有很多店面都在全天營業(yè)，再搭配上一個香脆可口的牛肉夾饃足以震撼你的味蕾。
　　如今肉丸糊辣湯的門店在西安的大街小巷隨處可見，你可不要小看了這道美味，它的制作聽起來似乎簡單，但實(shí)則一碗能讓人回味無窮的胡辣湯制作相當(dāng)精細(xì)。光看其名字食客應(yīng)該都能猜到其中肉丸是關(guān)鍵，所以對于肉丸糊辣湯的好壞，很大程度取決于肉丸。正宗的胡辣湯使用手工制作的肉丸，選取新鮮牛肉搭配蔥姜末再放入十三香、料酒、醬油、精鹽等作料后將肉塊弄成泥狀，*后按比例放入淀粉攪勻，將肉泥全部揉捏成一個個結(jié)實(shí)的小丸子，好的肉丸應(yīng)該是帶點(diǎn)粉粉的顏色的，有彈性，吃起來Q彈爽滑。胡辣湯選用骨頭高湯作為湯底，放入手工搓制的小肉丸后，再將土豆、西葫蘆、胡蘿卜、蓮花白、豆角等都切成和小丸子大小的塊，按照蔬菜易熟程度依次放入，蔬菜的搭配往往會隨著季節(jié)稍微有改變，然后加入鹽，五香粉，花椒粉等調(diào)味料，*后在白菜，土豆，西葫蘆等蔬菜和肉丸差不多煮熟時加入淀粉，淀粉的比例直接影響整鍋糊辣湯的口感，“稀稠”很難把握，太少了做出來后水是水菜是菜；太多了，鍋上用木勺攪的時候越來越稠，端上來就是一碗糊糊，甚至有面疙瘩，所以這一步尤為重要。制作好的胡辣湯吃的時候一定要澆點(diǎn)油香的辣子拌勻才可以吃，地道的油潑辣子會讓你瞬間愛上這道美食。在平淡的日子中，忙里偷閑一品地道的肉丸胡辣湯，這不也是一種幸福么？
西安瀾豐小吃培訓(xùn)中心是在國家工商局注冊的正規(guī)餐飲培訓(xùn)公司。公司以陜西特色小吃文化為背景，傳承經(jīng)典，努力讓陜西特色小吃走出陜西邁向全國乃至世界。
陜西小吃，先嘗后學(xué)，包教包會，核心技術(shù)無保留傳授。
主要培訓(xùn)項(xiàng)目：涼皮，肉夾饃，岐山臊子面，陜西特色面食，特色燒烤，陜西特色早餐，砂鍋冒菜串串，牛羊肉泡饃，葫蘆頭泡饃等二百余種特色小吃技術(shù)。
公司地址：西安市未央路68號（龍首村十字向北100米）時代明豐苑B座511室

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