特色小吃培訓那個好?重慶餐飲行業哪家強?重慶讓鴨腦殼飛在行業的發展潛力是非常巨大的,味全餐飲師傅獨具一格的料理配方,人文環境的因素,造就了讓鴨腦殼飛現在火爆的需求,它在市場受廣大群眾的喜愛,讓鴨腦殼飛無論是從味道，色澤，對人體的健康等等方面,都得到了客戶的一致肯定,所以，加盟味全讓鴨腦殼飛是你明智的選擇。
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以下是讓鴨腦殼飛加盟總部為您分享的"鹵板栗"的做法。
鹵板栗。
板栗中胡蘿卜素含量是花生的4倍，維生素C含量是花生的1 8倍，有很好的預防癌癥，降低膽固醇，減少血栓，防止病毒、細菌侵襲的作用。另外，板栗中所含的不飽和脂肪酸與多種維生素，可輔助治療動脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病。可以說，板栗是抗衰防老的營養食品。
板栗洗凈后，用刀從中間稍切一道口子，放在鹽水中煮5分鐘，取出后就能輕松地去殼去皮。
原料準備。
板栗300克，豬骨300克，老雞肉300克，草果15克，白蔻10克，小茴香2克，紅曲米l0克，香茅5克，甘草5克，桂皮6克，八角10克，砂仁6克，干沙姜15克，蕪荽子5克，丁香3克，羅漢果10克，花椒5克，蔥結I -克，蒜頭1 II克，肥肉50克，紅蔥頭20克，香菜15克，隔渣袋1個。
調料準備。
鹽30克，生柚20毫升，老柚20毫升，雞粉10克，白糖、食用油各適量。
做法演示。
1鍋中加入適量清水，放入洗凈的豬骨、雞肉。
2蓋上蓋，用大火燒熱，煮至沸騰。
3揭開蓋，撈去湯中浮沫。
4再蓋好蓋，轉用小火熬煮約¨、時。
5撈出雞肉和豬骨，余下的湯料即成上湯。
6把熬好的上湯盛入容器中備用。
7把隔渣袋平放在盤中。
8放入香茅、甘草、桂皮、八角、砂仁、干沙姜、蕪荽子。
9再倒入草果、紅曲米、小茴香、白蔥、丁香、羅漢果。
10*后放入花椒，收緊袋口，制成香料袋。
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