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陜西特色面食肉末豆角面食培訓西安瀾豐陜西小吃培

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公　司：西安瀾豐陜西小吃培訓中心

發布時間：2016年11月24日

有效期：2017年05月26日

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李老師先生 (經理)

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電　　話： 029-62811132 傳　　真：手　　機： 13992841057 地　　址：中國陜西西安市西安市未央路68號時代明豐苑B座511室郵　　編： 710021
公司主頁：	http://xianlanfeng.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

西安，是一座歷史悠久的文化名城，同樣也是一美食名都，西安的面食足可以讓每一位食客流連忘返。到來西安，一定要吃上一碗正宗的老陜面，品味一下關中特有的美食文化。
　　西安瀾豐小吃培訓中心是下北地區*具規模的小吃培訓機構，中心有陜西特色小吃十幾大類，百余種小吃技術供您選擇。瀾豐的師傅均是有著多年實體店經營經驗的資深廚師，從瀾豐畢業的學員遍布祖國的大江南北，同時也讓陜西特有的飲食文化走進了千家萬戶。
　　選擇瀾豐，成就夢想！
　　主要培訓項目：涼皮，肉夾饃，岐山臊子面，陜西特色面食，特色燒烤，陜西特色早餐，砂鍋冒菜串串，牛羊肉泡饃，葫蘆頭泡饃等二百余種特色小吃技術。
　　肉末豆角面是我童年*美好的記憶之一，那種回憶那種味道都深深印入腦海揮之不去。小時候在鄉下的外婆家長大，外婆家有一個精美的后院種滿蔬菜，種的*多的便是豆角。只因豆角含豐富維生素B、C和優質植物蛋白，能調理消化系統，有解渴健脾和益氣生津的功效，外婆便想著各種花樣讓我多吃豆角，其中我*愛的就是肉末豆角面了。選取質量優良的豆角，它的豆莢果會呈翠綠色，豆粒顆顆飽滿呈青白色，不僅看上去鮮亮有光澤，嚼起來更是鮮嫩清香。將豆角洗凈后去掉筋膜和兩頭，再切成一厘米左右的均勻等長的小段，等到鍋中的油燒到紅亮吱吱作響時倒入蔥姜末爆炒，這時豆角的清香混合著蔥姜的濃香氤氳開來。每每此時我都嗅著清香焦急等在鍋旁，看著青翠的豆角慢慢變了顏色，不住的吞咽口水……再倒入切好的新鮮肉末，往往選取三肥七瘦的肉，加入適量的白砂糖與生抽大火烹炒，炒出來的肉末香氣逼人而且油而不膩、口感*佳。待快炒熟時加入少許水小火慢燉，之后外婆*后收一下湯汁，湯汁濃稠香醇，這時復雜的肉末豆角醬汁才算做好。熱氣騰騰翻滾的面剛剛出鍋盛入碗中，撒一點蒜末，加點精鹽和香醋，或者再搭配些油汪汪香噴噴的地道陜西油辣子，淋上少許香油，*后澆上文火慢燉出的肉末豆角的醬汁，一碗肉末豆角面才算是真正大功告成了。長大后不再守候在外婆身邊，可記憶中的肉末豆角面的味道卻一絲也忘不掉，每每思念外婆或者回憶童年時，總會找到一家小飯館點上一碗肉末豆角面細細品味，純正的味道總會讓我感受到愛的味道……

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