油菜籽的出油率這個一般用于榨油的時候來計算能榨出多少的菜籽油，首先我們先說說油菜籽的含油量吧，油菜籽的含油量和油菜籽的出油率是不同的概念，但是有很大的聯系，一般情況下油菜籽的含油量在42%作用，這是一般的情況下，含油量就是說這種菜籽中的所含的菜籽油的總量，大家都知道，油菜籽在壓榨的時候不可能全部壓榨出來，會在菜餅中殘留小量的菜油，機械設備上的一些殘留，所以一般情況下壓榨不了全部，油菜籽的榨油出油率在40%都算是比較高的出油率了，這個出油率算是非常好的了，但是想要有這么高的出油率也是需要很多的因素來決定的，也不是所有榨油壓榨都能出來這么高的出油率。
*一，油菜籽出油率這個需要菜籽榨油機設備具有很高的壓榨工藝技術，多次壓榨壓榨的干凈才能使油菜籽出油率高，所以好的榨油機設備是首先要考慮的問題。
第二，油菜籽出油率還有一個因素就是油菜籽的炒籽，榨油行業的人都知道，榨油就是七分的炒貨，三分的壓榨，可見炒籽對于油菜籽出油率的影響有多大了，炒籽不能炒的太干也不能炒籽的含水太高，這樣都影響到榨油機設備榨油壓榨菜籽出油率。
第三，油菜籽自身的問題，國內的不同地區的產的油菜籽質量是不一樣的，有的油菜籽比較飽滿含油量高，有的比較干癟，生產地區不同油菜籽的含油量就不同，含油量大的出油率肯定要高些，含油量小的再榨也榨不出多余的油來，油餅也多，所以油菜籽自身的含油量對于油菜籽出油率有這很大的影響。
油菜籽出油率的算法吧，就一般來說使用油菜籽榨油，1000斤的油菜籽，經過炒籽機炒籽，然后經過榨油機榨油，榨出的菜籽油有400斤，那么這個油菜籽的出油率為40%，如果榨油榨出了380斤的菜籽油，那就是38%的出油率，算法就是得到的菜籽油的重量除以榨油前油菜籽的重量，這樣得到菜籽出油率
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