啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒.啤酒具有獨特的苦味和香味,營養成分豐富,含有各種人體所需的氨基酸及多種維生素如維生素B,菸(yān)酸,泛酸以及礦物質等,今天啤酒設備廠給大家介紹不同種類的啤酒
1、 果味啤酒 發 酵中加入果汁提取物,酒精度低.本品即有啤酒特有的清爽口感,又有水果的香甜味道,適于婦女、老年人飲用.
2、 全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純粹法,原料全部采用麥芽,不添加任何輔料).生產出的啤酒成本較高,但麥芽香味突出.
3、黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒.具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點,并具有焦糖香味.
4、 干啤酒 該啤酒的發酵度高,殘糖低,二氧化碳含量高.故具有口味干爽、殺口力強的特點.由于糖的含量低,屬于低熱量啤酒.
5、 頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵,而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁.具有口味醇爽、后味干凈的特點.
6、 低(無)醇啤酒 基于消費者對健康的追求,減少酒精的攝入量所推出的新品種.其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣,但*后經過脫醇方法,將酒精分離.無醇啤酒的酒精含量少于應為 0.5% ( v/v ).
7、 純生啤酒采用特殊的釀造工藝,嚴格控制微生物指標,使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾,不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性.這種啤酒非常新鮮、可口,保質期達半年以上.
8、 冰啤酒 將啤酒冷卻至冰點,使啤酒出現微小冰晶,然后經過過濾,將大冰晶過濾掉.解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題.冰啤色澤特別清亮,酒精含量較一般啤酒高,口味柔和、醇厚、爽口,尤其適合年輕人飲用.
啤酒種類繁多,按消費對象可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精(或低酒精度)啤酒、無糖或低糖啤酒, 酸啤酒等.無酒精或低酒精度啤酒適于司機或不會飲酒的人飲用.無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用.啤酒設備廠根據人類不同的需要造出不同的設備. |
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