全氏真空油炸機的用途:
關鍵詞：真空；油炸；食品；低溫
營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。食品的加工生產無論是原料、生產工藝或是生產設備都應力求符合產品的天然、營養、方便要求。真空油炸產品因具有獨特的風味、眾多的品種、健康的成分而深得世界各國人民的青睞，被譽為是本世紀油炸休閑食品的“綠色革命”。
1 真空低溫油炸技術原理及其特點
真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起，使樣品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在真空度為700mmHg的負壓系統中，純水的沸點可用克勞修斯——克拉佩龍方程算出，沸點大約為40℃。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。但是，食品內部水分還受束縛力、電解質、組織質構、熱阻狀況、真空度變化等因素的影響，實際水分蒸發情況要復雜得多，具體生產時還應與滅酶所需的溫度條件綜合起來考慮。
產品參數
型 號 QS-05 QS-50 QS-100 QS-150 QS-300 QS-600
處理能力(原料Kg/次 2-5 30-50 100 100-150 200-300 400-600
產量(Kg/次) 1-2KGH 15-25 30-50 50-75 100-200 200-400
處理時間(min/次) 25-40 30-40 25-60 40-60 40-60 40-60
工作真空度(Mpa) 0.092-0.096 0.092-0.096 0.092-0.096 0.092-0.096 0.092-0.096 0.092-0.096
真空泵功率(kw) - 5.5 - 7.5 11 22
加熱源
方式方式 電加熱 蒸氣或電加熱
盤管加熱 蒸氣
盤管加熱 蒸汽
盤管加熱 蒸汽
盤管加熱 蒸汽
盤管加熱
蒸汽壓力（MPa） - 0.2-0.4 0.4~0.8 0.4~0.8 0.4-0.8 0.4-0.8
脫油轉數n/min 100-750 100-750 100-750 100-750 100-750 100-750
壓縮空氣壓力（MPa） 0.5-0.8 0.5-0.8 0.5-0.8 0.5-0.8 0.5-0.8 0.5-0.8
冷卻水量(T/h) 1 10 10 30 40 80
電源 電制 380V/220V 380V/220V 380V/220V 380V/220V 380V/220V 380V/220V
注:1.除表系列規格外，也可根據客戶要求另行設計；
2.以上產出產量均以紅薯為例，物料不同產量也會有所變化；
3.以上參數僅供參考，具體以實物為準！ |
 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 機械及行業設備 >> 食品飲料加工設備 >> 供應低溫真空油炸機%食品油炸機
聯系信息