明陽天下會議服務公司經過多年的發展 ,成為全國性會議服務公司,其在會議餐飲安排上有杰出的表現,現在就和大家淺談安排上的經驗吧:
1.在預算內設計菜單
設計菜單時要考慮花在餐飲上的預算開支有多少,*好的辦法是和餐飲部經理、會議服務部經理、餐飲主管等仔細商量。在選菜時還必須考慮與會議的既定目標和目的相符。
六點建議:
1.考慮會議類型和會議目標;
2.考慮娛樂因素(發言人、音樂、跳舞);
3.考慮較受歡迎的菜,新口味或特色菜品,還要考慮當地是否能提供;
4.考慮房間的大小,聚會人數的多少,以及聚會場所;
5.考慮服務類型和客人背景;
6.考慮計劃的聚餐時間長短。
2. 餐飲活動包括以下幾種形式
早餐:早餐事物范圍的選擇范圍很大?梢允钦幍膹碗s早餐,也可以是自助早餐。品種多樣的自助早餐會讓人“各食所需”。
會場休息期間的茶點。一般供應咖啡、茶或其他飲料,有時有食品,有時沒有。
午餐:午餐如何安排,主要看下午計劃做些什么。一般來說,午餐不宜大吃大喝,以免影響下午的會議安排。
正式晚餐:晚餐食物的選擇比較寬松,工作了一天,可以輕松歡宴了。
招待會:它可以作為正式餐宴的引子,也可以僅舉行招待會。招待會的目的決定招待會的食品選擇。
為將以上工作做好,應努力為與會者選擇健康型的、美味的、人們愛吃的配餐,以便會議期間的每一天,與會者們都感到精力飽滿,心情愉快。
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