明陽天下會議服務(wù)公司經(jīng)過多年的發(fā)展 ,成為全國性會議服務(wù)公司,其在會議餐飲安排上有杰出的表現(xiàn),現(xiàn)在就和大家淺談安排上的經(jīng)驗(yàn)吧:
1.在預(yù)算內(nèi)設(shè)計(jì)菜單
設(shè)計(jì)菜單時(shí)要考慮花在餐飲上的預(yù)算開支有多少,*好的辦法是和餐飲部經(jīng)理、會議服務(wù)部經(jīng)理、餐飲主管等仔細(xì)商量。在選菜時(shí)還必須考慮與會議的既定目標(biāo)和目的相符。
六點(diǎn)建議:
1.考慮會議類型和會議目標(biāo);
2.考慮娛樂因素(發(fā)言人、音樂、跳舞);
3.考慮較受歡迎的菜,新口味或特色菜品,還要考慮當(dāng)?shù)厥欠衲芴峁? 4.考慮房間的大小,聚會人數(shù)的多少,以及聚會場所;
5.考慮服務(wù)類型和客人背景;
6.考慮計(jì)劃的聚餐時(shí)間長短。
2. 餐飲活動包括以下幾種形式
早餐:早餐事物范圍的選擇范圍很大。可以是正規(guī)的復(fù)雜早餐,也可以是自助早餐。品種多樣的自助早餐會讓人“各食所需”。
會場休息期間的茶點(diǎn)。一般供應(yīng)咖啡、茶或其他飲料,有時(shí)有食品,有時(shí)沒有。
午餐:午餐如何安排,主要看下午計(jì)劃做些什么。一般來說,午餐不宜大吃大喝,以免影響下午的會議安排。
正式晚餐:晚餐食物的選擇比較寬松,工作了一天,可以輕松歡宴了。
招待會:它可以作為正式餐宴的引子,也可以僅舉行招待會。招待會的目的決定招待會的食品選擇。
為將以上工作做好,應(yīng)努力為與會者選擇健康型的、美味的、人們愛吃的配餐,以便會議期間的每一天,與會者們都感到精力飽滿,心情愉快。
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