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供應頂正燒烤及鹽水鵝培訓

供應頂正燒烤及鹽水鵝培訓_頂正餐飲創業_供應頂正燒烤及鹽水鵝培訓

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公　司：頂正餐飲創業

發布時間：2015年08月06日

有效期：2015年08月26日

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電　　話： 02134611116 傳　　真：手　　機： 17717035312 地　　址：中國上海閔行區漕寶路3138號郵　　編：
公司主頁：	http://dzskhzb.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

來源：鹽水鵝，揚州俗稱“老鵝”，有著2000年歷史，是淮揚等不可缺失的一道名菜，是揚州人很喜愛的鹵鵝。
特點：形態飽滿，爛而不散，色澤油亮，肥而不膩，質感松嫩，味道鮮美，原汁原味。
投資設備：鍋2個，漏勺，冰箱1臺，煤氣灶2個。
利潤：百分之60%，成本13元/斤。
選址：小區附近，商務樓，繁華街區，商場旁邊等。
培訓內容：
一、食材的選擇，加工處理；
二、老鹵的制作、加工、熬制；
三、鵝的腌制，香料的炒制；
四、老鹵的調味，鵝的鹵制；
五、師傅一對一教學，學員練習熟練；
六、學員做出成品，師傅考核畢業；
培訓流程：
一、報名教學，學會為止；
二、師傅打配方單，帶領學員入培訓室；
三、師傅一對一教學，直到學會；
四、自我實踐，老師在旁指導；
五、學員做出成品，結業，常年技術升級指導；
經典搭配：烤鴨、鹵菜、涼菜、酸辣粉、麻辣燙、鹽水鴨。

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