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限時促銷產品大米蛋白發泡粉 限時促銷產品大米蛋白發泡粉_河南省百聰化工產品有限公司_限時促銷產品大米蛋白發泡粉

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公 司: 河南省百聰化工產品有限公司
發布時間:2020年08月04日
有 效 期:2021年02月03日
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公 司:河南省百聰化工產品有限公司

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詳細說明

    發泡蛋白粉
大米水解蛋白粉是以優質大米為原料,引進國內外先進技術,經過酶解作用提純的大米蛋白質,再通過精細加工干燥而成。其蛋白質含大米水解蛋白粉量超過50%,色澤潔白、細膩、無異味。營養豐富,發泡強,并能改善食品口味.質量指標:1.水分 4.8 2.白度 44.5 3.PH值 9.5 4.蛋白質 59.5 5.失水率 22.9% 6.砷 0.012mg/kg 7.鉛 0.014mg/kg。 【產品說明】本品采用優質大米蛋白質為原料,經水解精制而成,營養豐富,蛋白質含量55%以上,發泡力強,可持續打檫使用,色澤奶白,通過機械打擦,能產生豐厚、細膩、持久的泡沫,因此,它被廣泛地應用在充氣糖果、干脆面、油炸食品、固體冷飲等產品中。

一、充氣糖果,一般為成品量的1%左右,將發泡蛋白粉加自身二倍的冷水攪拌溶解,置于打蛋機中高速攪拌,打擦成潔白的疏松的泡沫基,現打現用,將熬好的糖漿緩緩沖入泡沫基中,繼續打擦10分鐘,然后進入糖果生產正常程序。

二,干脆面,用量為0.6%左右,將發泡蛋白粉與水1:2充分溶解,加入攪拌桶中,和其他原輔材料一起攪拌至面體疏松為止,一袋 2 kg 的發泡蛋白粉可制作總量為 330 kg 的干脆面。

三,油炸食品,用量為1%左右,將發泡蛋白粉與水按1:1的比例攪拌溶解,置攪拌機中高速攪打成潔白的泡沫基,現打現用,將面粉加水適量揉成面團,將打好的泡沫基加入面團中,邊加邊揉,直到均勻為止。

四,在蛋糕、糕點中應用。用量:1——2%。可代替部分雞蛋。將發泡蛋白粉與冷水按1:2.5的比例充分溶解,置于打蛋機中高速攪拌,打檫成潔白的疏松的泡沫基,代替雞蛋白用于制作蛋糕或其他糕點等,可降低成本,減輕勞動強度。

五,在餅干或餅類小食品中應用。效果:可使產品變得疏松光潔而有彈性,定形穩定,色微黃,味美香濃,營養豐富。

用量:1——2%。 用法:同上


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