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效益分析
“麻辣燙”由于味道奇特,形式新穎,自然會招來好生意,而且通常毛利可達到70%以上一個小攤每晚至少可售相當于100-1500碗(相當800-1200串)平均每串售價0.40元,收入320-480元,毛利即有210-340元左右,除去成本(攤位費每天30元,湯料成本40元,其它輔料成本50元)日利90-220元,月利2700-6600元。如果開一個30平左右的店,營得法每天至少營業額1000元,利潤500元以上,月利15000元,年度純18萬元左右。由此可見,如果經營得當,一個小小麻辣燙的營業效益是十分客觀的!
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