市區的餐廳集中在甘貝塔廣場周邊,多數餐廳都供應新鮮的海鮮料理,還有用波爾多葡萄酒烹調的地道的當地菜肴。名優特產tc.051jk.com 知道沙蓬芬餐館是波爾多*著名的餐館之一,其中有一種腌制的叫做七鰓鰻的魚,醬味香濃,味道非常好。
因其享有盛名的葡萄酒和精致的烹飪藝術,波爾多地區成為一名聲卓著的美食地區,而波爾多市是其中的嬌嬌者。市內有數以千計的餐館。要想確認哪家餐館更好實在是個錯誤,因為每家餐館都各具特色,因此而使美食之城的盛名代代相傳。
在波爾多市區的多數餐廳都供應新鮮的海鮮料理,還有用波爾多酒烹調的地道的當地菜肴。以波爾多酒、胡椒、鹽等腌制的波爾多酒鵝肝派是法國出名的美食。100多年來,沙蓬芬餐館一直是波爾多*著名的餐館之一。許多名人都曾經慕名來到這里享用美食,其中有一道腌制的叫做七鰓鰻的魚,醬味香濃,味道獨特。
波爾多美食配美酒:鵝肝在法式菜系中占有舉足輕重的地位,法國許多地方都出產鵝肝,但尤以法國西南部波爾多市生產的*為有名,正所謂寶劍配英雄,美酒伴美食,鵝肝雖好,還要有美酒相配,才能相得益彰。鵝肝的*佳拍檔是波爾多白葡萄酒。波爾多人習慣用紅酒燴煮一種稀有的鰻魚,像煮野味般先浸泡在加了丁子香的波爾多紅酒,然后加入火腿塊及香辛料在燉鍋里連續煮數小時,*后再加入鰻血及巧克力讓汁變稠。如此重口味的煮法,成就了這道不折不扣的紅酒魚美食。除了濃厚的紅酒大概找不到其他酒可以相配了,所有的白酒都要退避三舍。以細致的黑比諾葡萄(Pinot Noir)釀成的勃艮第(Bourgogne)紅酒*適合搭配雞肉或小牛肉。波爾多口味*雄壯威武的波雅克紅酒(Pauillac)則是羊排的絕配。以希哈葡萄(Syrah)釀造的紅酒常帶點胡椒味,是配烤牛排的首選。肉醬意大利面配淡爽多果香的普通Chianti紅酒剛剛好。至于那來自地中海氣候區的紅酒,豐滿肥潤,*合得來的正如燒蹄膀那樣帶著油花的燉肉。 |
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