綠豆肽是以綠豆蛋白粉為原料，利用生物復(fù)合酶酶解綠豆蛋白粉定向酶切割技術(shù)。綠豆中蛋白質(zhì)含量豐富，富含各種氨基酸，尤其是賴氨酸、苯丙氨酸含量較高，同時，還富含各種維生素（硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E等）和各種微量元素（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、硒等）。綠豆中除了含有上述人體必需的營養(yǎng)素外，還含有許多生物活性物質(zhì)，其中包括鞣酸，香豆素，生物堿，植物甾醇和黃酮類。
理化指標(biāo)
項目 指標(biāo)
水分 ≤ 7.0
蛋白質(zhì)% ≥ 90.0
肽含量% ≥ 80.0
鉛（以Pb計）mg/Kg ≤ 0.5
菌落總數(shù)CFU/g ≤ 10000
大腸桿菌MPN/100g ≤ 90
霉菌CFU/g ≤ 25
酵母菌CFU/g ≤ 25
應(yīng)有范圍
1、綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，內(nèi)服可保護胃腸粘膜，綠豆鞣酸和黃酮類化合物可與有機磷的農(nóng)藥、汞、砷、鉛等有毒的元素結(jié)合形成沉淀，減輕或失去毒性，并不易被腸道吸收。
2、具有明顯的降低血液中膽固醇的作用。
3、經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，綠豆多肽富含多種氨基酸，其中半胱氨酸的含量超過綠豆蛋白2～3倍。動物試驗表明，綠豆多肽具有明顯的降低血液中膽固醇的作用。重復(fù)綠豆對鉛的代謝試驗，發(fā)現(xiàn)綠豆多肽對胃腸抑制吸收鉛的作用優(yōu)于綠豆。細胞實驗發(fā)現(xiàn)，綠豆多肽對多種微生物有抑制作用。小鼠酒精中毒實驗發(fā)現(xiàn)，綠豆多肽還是很好的解酒劑。 |
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