學習對象：
各保健品公司的從業人員、美容師、醫護人員、賓館、餐廳、機關、學校、高級管家、從事營養食品工作、營養教育工作者以及管理人員，另外對公共營養師愛好的人群均可參加培訓學習。
課程目標：
o 職業道德：職業道德基本知識、職業守則 ;
o 醫學基礎知識： 解剖學基礎知識、組織學基礎知識、食物消化與吸收的生理學基礎知識;
o 營養學基礎知識：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水、膳食纖維;
o 各類食物營養：食物營養價值的概述、谷類、豆類及其制品、蔬菜及水果類、畜、禽、魚類、乳及乳制品、蛋及蛋制品、調味品、飲料、食物新資源
o 營養調查與評價：概述、膳食調查與評價、體格調查與評價、營養篩查、營養流行病學基礎知識;
o 膳食營養指導與食譜編制：飲食行為、膳食營養素參考攝入量、膳食結構、膳食指南與平衡膳食寶塔、營養配餐與營養食譜編制
o 人群營養基礎知識：孕婦、乳母營養;嬰幼兒營養;學齡前與學齡兒童營養;青少營養;
o 老年人營養;特殊人群營養。
o 烹調、食品加工與營養：烹調與食物營養、烹調原料、制作與食物營養、烹調工藝、勾芡與食物營養、烹調方法、過程與食品營養、常見食品保藏、加工方法與食品營養;
o 營養強化食品與保健食品加工知識：營養強化食品、保健食品
o 中藥與營養：保健中藥食品概述、常用保健中藥食品舉例、保健涼茶概述、嶺南涼茶常用中草藥舉例;
o 食品安全與衛生管理：概述、食品污染及其預防、食物中毒及其預防、各類食品的衛生要求及其管理、常見食品質量的感官鑒別、無公害食品、有機食品、綠色食品、轉基因食品、食品標簽與食品營養標簽解讀;
o 常見營養相關性慢性病疾病的營養指導：營養缺乏病、超重和肥胖癥、糖尿病、高尿酸血癥與痛風、骨質疏松癥、慢性心血管疾病、脂肪肝;
o 運動與營養：運動與能量消耗基礎知識、不同性質運動項目營養指導、不同人群適合選擇的運動項目于營養指導、常見慢性疾病的運動處方;
o 營養教育：概述、營養教育的相關理論、營養教育常用的方法、營養教育計劃的設計和評價、公共營養師職業培培訓與管理。
o 社區營養干預：社區營養概述、社區營養需求的評估、社區營養干預、社區營養健康檔案的建立于管理。 |
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