學(xué)做蛋糕的地方——金領(lǐng)西點(diǎn)蛋糕學(xué)校教您做“方包”
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【方包】
材料：高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，鹽5克，干酵母6克，牛奶115克，湯種72克，白油24克
做法
1.另取25克高筋面粉兌125克水調(diào)勻，小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成面糊狀即可離火即為湯種，取72克備用
2.干酵母溶于溫牛奶，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，至面團(tuán)能拉出薄膜 (手工揉面盡量揉到面團(tuán)光滑有彈性亦可)
3.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行*一次發(fā)酵至原來(lái)2.5到3倍大左右
4.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成2等分，稍整理形狀，用搟面杖搟成長(zhǎng)面片，卷起
5.土司盒內(nèi)壁事先抹上一層黃油，將卷好的兩個(gè)面團(tuán)排入土司盒，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至土司盒9分滿，溫度35℃濕度72%。8.發(fā)酵好的面團(tuán)上蓋入火爐，烘烤：上火180℃下火180℃參考時(shí)間45分鐘，考好出模即可。#美食##烘焙甜品#
金領(lǐng)西點(diǎn)蛋糕班學(xué)員作品
金領(lǐng)的學(xué)員做的產(chǎn)品可是要拿到臺(tái)面上評(píng)鑒的喲，不及格不行，不過(guò)關(guān)不行武漢金領(lǐng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校歡迎您來(lái)學(xué)校咨詢(xún)學(xué)習(xí)！
學(xué)校地址：湖北省武漢市洪山區(qū)珞獅路122號(hào)（武漢理工大學(xué)西院校內(nèi)）
電話:零貳柒—捌柒壹陸肆叁伍伍 聯(lián)系人:王老師 |
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