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陜西面技術培訓的教大家做陜西面

陜西面技術培訓的教大家做陜西面_濰坊味全美食品技術開發(fā)有限公司_陜西面技術培訓的教大家做陜西面

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公　司：濰坊味全美食品技術開發(fā)有限公司

發(fā)布時間：2015年07月31日

有效期：2016年01月27日

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徐青先生 (經理)

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電　　話： 0536-2102636 傳　　真：手　　機： 18363613377 地　　址：中國山東濰坊市濰坊市高新區(qū)東方路與北宮東街交叉路口以南路東郵　　編：
公司主頁：	http://weiquanmei213.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

陜西面，大家都吃過吧，很多人很喜歡吃，但是不知道怎么做。下面我們味全美就來教大家來做陜西面。用溫開水化開鹽水和面，水分幾次倒入，先拉成面絮，后搓成塊，再蘸水調軟。每25kg面用12.5kg水、750g鹽、堿面100g反復折揉后，過10分鐘，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成100g重小劑子抹油搓成小條，用濕布蓋嚴待用。面：將面條搓細（約5—8條），用兩手輕輕扯長，再將“面頭”平列起來，用兩手將面提起用力扯，隨即在案上彈一下，兩臂張開再一扯，然后用右手將面的兩頭捏住提起，左手食指、中指伸入折處，略加彈動將面條分開，兩手伸開徐徐向外伸扯，再用左手無名指、小指把面條中間掛住，將左手食指與中指原掛的面頭交到右手，再左右向外伸扯，如此兩三次，即成箸頭細面。油潑面將小條用手壓扁搟成寬片，在寬片中間用小搟杖橫壓一道紋，雙手左右分開扯成寬面片，再順中間壓紋處劈開即可。

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