| 大家應(yīng)該都吃過(guò)和樂(lè)吧，味道非常的不錯(cuò)，那么大家知道和樂(lè)的起源嗎？下面給大家講一下和樂(lè)的起源。和樂(lè)，就是西北面食的“饸饹”的音譯，傳至山東時(shí)，當(dāng)?shù)厝瞬恢@兩字怎么讀，只是按其音，稱之為和樂(lè)（huò luo）。和樂(lè)是濰坊傳統(tǒng)名吃，據(jù)說(shuō)起源于山西、陜西，后經(jīng)北京傳至濰坊，遼寧朝陽(yáng)凌源等地。由歷史上的“河漏”演變而來(lái)。“河漏”是用蕎麥面在密鑿細(xì)孔的河漏床上壓出的面條，本是農(nóng)家日常食品。濰坊人對(duì)此作了改進(jìn)，用小麥代替蕎麥面，并配以雞鴨肉、“憨肉”和小調(diào)料的鹵子，用期諧音取名“和樂(lè)”，因鹵子以雞鴨為主，遂名“雞鴨和樂(lè)”。經(jīng)民間食品藝人不斷加工發(fā)展至今，成為人勻喜聞樂(lè)見(jiàn)的面食。它以制作考究，佐料齊全、味美湯鮮而聞名齊魯大地，又以味美價(jià)廉深受廣大群眾的歡迎。1997年雞鴨和樂(lè)被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省貿(mào)易廳分別評(píng)為“中華名小吃”、“山東名小吃”。 |
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