金秋梨果肉爽脆,營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量較高,采收時正值高溫季節(jié),不耐貯藏,保鮮期短,開展金秋梨酒釀造工藝研究,旨在減少農(nóng)戶經(jīng)濟損失,達到增產(chǎn)增收的目的,為形成金秋梨加工產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化提供技術(shù)保障和理論基礎,為金秋梨的綜合開發(fā)開辟新的途徑。湖南創(chuàng)順農(nóng)業(yè)實驗選用適宜成熟度的金秋梨鮮果,通過篩選出產(chǎn)酯產(chǎn)香、乙醇體積分數(shù)高的優(yōu)良菌株,沿用葡萄酒釀造工藝路線,經(jīng)過發(fā)酵處理,采用澄清汁液發(fā)酵,選擇*佳澄清技術(shù),釀造出果香、酒香協(xié)調(diào)的低度金秋梨酒。試驗選用新西蘭獼猴桃果酒酵母(HNCC5.018/clcc),發(fā)酵溫度為25~30℃,發(fā)酵4天。研究表明:采用硅藻土澄清為*佳澄清技術(shù)(加入量為0.16%),湖南金秋梨清液發(fā)酵速度快、揮發(fā)酸、殘?zhí)禽^低,酒質(zhì)清亮透明,酒體細膩,酒質(zhì)好。懷化綠色農(nóng)產(chǎn)品。
湖南創(chuàng)順生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成立于2013年7月,公司注冊資金1000萬元人民幣,經(jīng)營場所位于中方縣爐亭坳鄉(xiāng)塔燈田村、馬家溪村。公司經(jīng)營范圍：花卉、苗木、蔬菜、水稻種植，畜牧，家禽養(yǎng)殖、銷售（種畜禽除外）。公司現(xiàn)有員工118人,其中:專業(yè)技術(shù)人員21人。公司聘請湖南農(nóng)業(yè)大學等單位專家教授進行技術(shù)指導,主要從事集種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品深加工、休閑娛樂、旅游觀光為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合生態(tài)園開發(fā)建設。
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公司地址：中方縣爐亭坳鄉(xiāng)塔燈村
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