黑曲精玉園生產 玉園黑曲精菌劑 黑曲精酶活力 黑曲精發酵效果 濟寧玉園黑曲精 黑曲精使用說明 黑曲精用量 黑曲精發酵時間 黑曲精曲種 山東黑曲精 熱銷黑曲精產品使用說明
目前的調味品行業中，以味精、雞精、黑曲精菇精為代表的調鮮產品正呈現出加速發展的趨勢。據初步估計，目前我國以味精、黑曲精水解蛋白、各種抽提物為代表的鮮味料以及雞精為代表的增鮮復合調味品市場需求量高達近400萬噸。黑曲精而以食用菌等菇類為原料研發的新型復合型調味品將在未來市場份額中占據重要的地位。黑曲精“就算以5‰的保守市場需求量來估算也可達2萬噸。”趙向東按*保守的估計算出這筆賬。
產品名稱：黑曲精
產品特性：黑曲精采用傳統釀造黑曲霉、甘薯曲霉等菌種，純種培養后分離孢子、精制而成，菌種質量穩定安全，酶系豐富，活力強，出品率高，產品口感厚重柔和。
產品用途：廣泛應用于釀醋、制酒、制糖等生產。
規格質量：200克/袋，孢子數≥200億/ 克（干基）。
產品用量：黑曲精接種量一般按0.4‰添加，即1噸原料使用曲精400克（兩袋）。
使用方法：由于制麩曲接種量很小，為防止接種不均勻、生長不良，如用接種機接種，可以先將曲精與一定量干蒸滅菌的面粉混合均勻后裝入接種機中使用；如人工翻拌接種，可將曲精先與少量冷卻后的熟料混合均勻，再將菌料撒到攤晾的熟料上，翻拌均勻后移入曲池或制曲機；品溫控制在30～35℃，室溫控制在32～26℃；制曲時間24～30小時，成曲菌絲濃密，顏色灰白色，微有曲香。
產品保質期：醬油曲精（米曲霉孢子粉）是存活的休眠態微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴禁存放于日曬、高溫、潮濕環境。4~10℃冰箱保藏保質期為18個月，20℃以下室溫保藏，保質期為12 個月。 |
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