餐廳的平面規劃設計根據餐廳的幾大使用功能分為以下空間：
1、入口：餐廳的入口應寬松些，避免人流阻塞，入口通道應直通柜臺或接待臺，大型的較正式的餐廳還可設客人等候席。
2、接待臺
3、客席(主要功能空間，設計重點)：小型餐廳的客席面積占整個面積的50%左右，中型餐廳的客席面積占整個面積的70%左右，大型餐廳的客席面積占整個面積的65%左右。
4、配餐間
5、廚房：平均占整個餐廳面積的20%左右
6、服務臺：服務臺的位置可根據客席位置而定。小型餐廳只設收款臺，一般在餐廳入口一側;中型餐廳和大型餐廳要設置服務臺;客席面積大的，設置兩個或兩個以上的服務臺，常設置在客席區邊上。
餐飲類空間的空間劃分與處理
一、等位區
等位區主要是供客人等候座位時休息用，一般配有沙發、茶幾及書籍報刊，是餐飲類空間最能體現人氣的區域，其休息位的數量應根據整個餐飲空間的座位數量配比。
二、用餐區
用餐區是顧客用餐的區域，包括宴會廳、零點餐廳、包房、散座、卡座等多種形式。宴會廳的就餐方式常分主賓循序漸進，程序性、禮儀性十分強。
三、操作區
餐飲類空間的操作區一般由廚房、配菜間、明檔、水果房等組成。是設施設備最集中的區域，應充分考慮設備的安裝尺寸和進料設備的通行尺寸。在廚房內，原料的裝卸、儲存、冷藏、加工至送出和餐具的回收、清洗、儲存至送出都應具備方便有效的交通流線。廚房到餐廳的門和通道應有足夠的寬度供服務員持送菜通行。
服務區的位置應根據顧客座位的分布來設置，盡量讓服務區照顧到每一位顧客。總服務臺應設在顯著的位置上，服務臺的周圍應有寬敞空間，長度要考慮工作人員的數量和服務范圍，有酒水服務功能的應配置酒水柜和酒水庫房。每個出入口都應設置知客臺，備餐臺的多少應由服務形式和服務質量決定。管理區則需要能方便的進入餐飲空間，及時掌握和了解經營情況。
2、餐桌的平面樣式及餐桌的分布形式：
(1)餐桌的平面樣式：餐桌樣式應根據客人對象而定。以零散客人為主的適宜用：兩人桌，四人桌。。
(2)餐桌的分布形式應考慮布桌的形式美和中、西方的不同生活習慣。中式餐廳常按桌位多少采取品字形、梅花形、方形、菱形、六角形;西式餐廳常采取長方形、T形、U形、口字形;自助餐的食臺，常采用V形、S形、C形和橢圓形. |
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