湖南炸醬面調料定制,批發價格湖南炸醬面調料定制,批發廠家。煮掛面的時機。不應當等到水沸騰再下掛面，而應在鍋底有小氣泡往上冒時下掛面，然后攪拌幾下，蓋好蓋子，等鍋內水開，再加點涼水，等水沸了，面就正好煮熟了。這樣煮面的好處是快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下面，面條表面易黏糊，水分熱量不能很快向里滲透、傳導，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內硬、湯糊。
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