藜麥有什么功效呢，具體有什么營養價值，吃了藜麥有什么好處？科學研究顯示，藜麥包含人類所需的所有基本的營養元素，這些營養元素的比例和人體完美匹配，這是所有植物和動物食物都不具備的。
藜麥中含有比較高的植物雌激素，這種物質對預防一些慢性病如：乳腺癌、骨質酥鬆及一些婦科疾病具有顯著效果。
藜麥中錳、鎂、鐵、鋅、鈣等礦物質營養含量高，可以緩解血管壓力，減少心臟病的發生。此外，藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良來源，兩種纖維素對調節血糖水 平、降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。研究表明，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生。藜麥也是高血壓及二型糖尿病人一日三餐中的*好選擇。
藜麥有塑身功能。藜麥不含膽固醇，食用后不會在有機體中形成脂肪，更不會造成體重增加，同時容易消化，又是有機食品，食用后有飽腹感，而且藜麥是一種完全蛋白，這意味著食用藜麥可以獲得足量的礦物質及各種營養物質及維生素。
食用藜麥可起到改善體內酸鹼平衡的作用，保持健康體質。科學研究表明，我們需要食物的酸鹼平衡，身體中酸鹼不平衡會導致情緒不穩定，同時也會影響身體健康。藜麥中的優質蛋白有助于改善機體的協調性。
治療骨折：將藜麥磨成粉泡在酒裡24時，調成膏狀，將藜麥膏直接涂于骨折處，用石膏固定，可以治療人類及動物骨折。
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