機器人當上服務員 解決人工成本過高難題
據了解，一臺餐機器人的價格高達5.5萬元。而李嘉豪表示，相對于聘請一般服務員的人工成本，利用機器人代替部分人工作業十分劃算，“機器人平廳常不需要特別的維護，每天充電僅需1-2元，而壽命有5-8年。”相當于老板每年最多花8000元不到，就雇傭到一個全年無休的“稱職員工”。
此外，機器人服務員效率頗高。以傳菜機器人為例，一次可以運送多盤菜。在餐廳當了一年多服務員的覃女士承認，這是人工所不能及的，“有了它，服務員就不必來來回回走上好幾趟了。”
餐廳總經理杜文說，人力成本過高早已成為服務業的一大難題，餐飲行業招工難更是普遍現象。而引進6名機器人服務員，將能為他節省至少一半以上的人力成本。
機器人主題餐廳最近吸引了不少慕名而來的食客。為了提供更好的體驗，餐廳目前正籌劃引進更多的機器人，甚至包括點菜機器人。
目前，全國各地已有多家餐廳、酒店引進了機器人服務員。針對機器人缺少人類的靈活性、創新性，無法應對復雜工作環境的質疑，杜文坦言，要提供更好的服務，不可能完全依賴機器人。但他同時也表示，機器人更多地代替人工是必然的趨勢，“未來的服務業，機器人是主角，人是配角。”·
《2014年機器人行業深度報告》顯示，服務機器人仍是機器人家族中的年輕成員，但受簡單勞動力不足及老齡化等因素影響，發展迅速。我國已于2012年制定了《服務機器人科技發展十二五專項規劃》扶持行業發展。
如今，餐飲行業激烈競爭，企業管理者一方面要保證食品安全且能抓住消費者的味蕾，另一方面還要降低餐館運營成本。隨著我國人口紅利的漸失，餐飲業也面臨著人工成本增長所帶來的風險。在新的市場經濟下，機器人和餐廳的有機結合為餐廳開拓了一個新的創新點，機器人餐廳將越來越受人喜歡的。
餐廳倡導輕松愉悅的慢生活，將高科技的力量融合到普通百姓生活中，給消費者提供新鮮、便捷的服務，帶來全新的感受。 |
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