機器人當上服務員 解決人工成本過高難題
據了解,一臺餐機器人的價格高達5.5萬元。而李嘉豪表示,相對于聘請一般服務員的人工成本,利用機器人代替部分人工作業十分劃算,“機器人平廳常不需要特別的維護,每天充電僅需1-2元,而壽命有5-8年。”相當于老板每年最多花8000元不到,就雇傭到一個全年無休的“稱職員工”。
此外,機器人服務員效率頗高。以傳菜機器人為例,一次可以運送多盤菜。在餐廳當了一年多服務員的覃女士承認,這是人工所不能及的,“有了它,服務員就不必來來回回走上好幾趟了。”
餐廳總經理杜文說,人力成本過高早已成為服務業的一大難題,餐飲行業招工難更是普遍現象。而引進6名機器人服務員,將能為他節省至少一半以上的人力成本。
機器人主題餐廳最近吸引了不少慕名而來的食客。為了提供更好的體驗,餐廳目前正籌劃引進更多的機器人,甚至包括點菜機器人。
目前,全國各地已有多家餐廳、酒店引進了機器人服務員。針對機器人缺少人類的靈活性、創新性,無法應對復雜工作環境的質疑,杜文坦言,要提供更好的服務,不可能完全依賴機器人。但他同時也表示,機器人更多地代替人工是必然的趨勢,“未來的服務業,機器人是主角,人是配角。”·
《2014年機器人行業深度報告》顯示,服務機器人仍是機器人家族中的年輕成員,但受簡單勞動力不足及老齡化等因素影響,發展迅速。我國已于2012年制定了《服務機器人科技發展十二五專項規劃》扶持行業發展。
如今,餐飲行業激烈競爭,企業管理者一方面要保證食品安全且能抓住消費者的味蕾,另一方面還要降低餐館運營成本。隨著我國人口紅利的漸失,餐飲業也面臨著人工成本增長所帶來的風險。在新的市場經濟下,機器人和餐廳的有機結合為餐廳開拓了一個新的創新點,機器人餐廳將越來越受人喜歡的。
餐廳倡導輕松愉悅的慢生活,將高科技的力量融合到普通百姓生活中,給消費者提供新鮮、便捷的服務,帶來全新的感受。 |
|