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高檔酒梳理渠道效果顯現,各地經銷商反饋貴州茅臺和五糧液旺季銷售情況良好, 精品醬油曲精節慶剛需特征明顯,節后茅臺發貨節奏健康,渠道承接有力;瀘州老窖1 季度渠道消化明顯加快,高端1573 發貨量大幅增加, 精品醬油曲精預計報表增幅顯著。*新市場走訪顯示,對酒業見底復蘇持樂觀態度的經銷商和業內專家明顯增加, 精品醬油曲精同上年同期相比大幅改觀,我們認為白酒復蘇事實得到更多驗證,這是白酒板塊的*大基本面支撐。另外國企改革對板塊具有持續性影響精品醬油曲精,預計以脈沖式特征貫穿2015 全年, 精品醬油曲精并購和觸網也是白酒板塊可期的常態事件。
產品名稱：精品醬油曲精
產品特性：“精品醬油曲精”采用定期分離復壯的優良米曲霉菌種，經純種培養、分篩精
制而成，孢子優質精選，純度高，活力強，蛋白酶、糖化酶活力均衡，質量穩定
安全，不僅能夠有效提高醬油出品率，改善醬油品質和風味，并且可有效縮短醬
油制曲時間及發酵周期。
產品用途：主要用于高鹽稀態醬油的生產，也可用于豆豉、醬類、大醬等制品生產。
規格質量：300克/袋，孢子數≥300億/ 克（干基）。
產品用量：曲精接種量一般按萬分之三添加，即1噸原料使用曲精300克（一袋）。
使用方法：把精品醬油曲精先與30倍干面粉混合均勻，再加入到冷卻至40℃以下熟料中
混合均勻，移入曲池或制曲機培菌制曲。制曲品溫控制在32-36℃，制曲時間為通
風制曲24-28小時（廣式醬油生產企業可適當延長制曲時間），其間翻曲1-2兩次；
成曲顏色為白色或淡黃綠色。
保存方法：精品醬油曲精是活性的休眠態微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴禁存放于日曬、
高溫、潮濕環境，保質期8個月（25℃以下）。 |
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