供應西安收銀系統點菜系統好食好客*好的餐飲方案提供商
什么類型的酒店*受歡迎？未來發展趨勢又如何？
門店小型化
從餐飲業態來看，從05年到06年，中國餐飲有一股大型化浪潮，當時的營業面積動則一萬平米、兩萬平米，一般的店面經營面積也達到兩千到三千平米，超大型店面隨處可見。現在的品牌餐廳，以外婆家和綠茶餐廳為代表，經營面積大多在二百到三百平米，所以，現在門店的小型化已成為主要趨勢，以西少爺為代表，經營面積甚至在十平米左右，其照樣可以將自己的品牌經營得風生水起。
菜品精致化
菜品精致化和簡單化，做減法是未來餐飲的趨勢。以雕爺牛腩為例，其菜品為十二道，雖然其在不斷研發新菜，但這是一個不斷優化的過程，在淘汰中優化菜品結構。因為未來消費者在點餐時更多地將依賴于手機，手機本身的屏幕比較小，放置過多菜品反而不利于人們選擇。
價格親民化
北京有一家非常生機勃勃的餐飲企業叫做武圣羊雜湯，人均消費在20元左右，其主要目標是白領午餐市場，由于價格親民，其在消費者中具有強大的生命力，目前其市場擴張速度也已經遠遠領先于同行。
武圣羊雜湯從2009年營業到2014年，目前已經擁有五十多家店，其老板的身價也已經過億。皇家雞排今年將從年的十幾家擴張到超過一百五十家，皇家雞排之所以能如此迅速發展，首先在于其出餐速度非常快，其次成本極其低廉，為其迅速發展提供了機會。因此，我們也必須認識到，他們之所以能產生這樣的效果，都是以價格親民作為基礎的。 |
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