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供應(yīng)異麥芽酮糖

供應(yīng)異麥芽酮糖_濟(jì)南維辰生物技術(shù)有限公司_供應(yīng)異麥芽酮糖

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公　司：濟(jì)南維辰生物技術(shù)有限公司

發(fā)布時(shí)間：2015年08月17日

有效期：2016年02月16日

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詳細(xì)說(shuō)明

異麥芽酮糖(CAS:13718-94-0）
產(chǎn)品介紹:
異麥芽酮糖Isomaltulose (Palatinose)別名帕拉金糖、異構(gòu)蔗糖，白色結(jié)晶，無(wú)臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無(wú)不良后味，熔點(diǎn)122～124℃，耐酸，耐熱，不易水解，熱穩(wěn)定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內(nèi)可被酶解，由機(jī)體吸收利用。對(duì)血糖值影響不大，不致齲齒。異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種天然糖類，由于它有不會(huì)引起蛀牙的功能。全世界已大量研究和開(kāi)發(fā)。在1954年它先以蔗糖為原料轉(zhuǎn)化生產(chǎn)成功。1984年日本新三井公司成功地開(kāi)發(fā)出特殊酵素技術(shù)，將其大量工業(yè)化生產(chǎn)。之后它被大量應(yīng)用于各種食品和甜味劑中。市場(chǎng)除了日本以外，更擴(kuò)展到韓國(guó)和臺(tái)灣等地區(qū)。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1．異麥芽酮糖的消化和吸收；
2．抑制脂肪累積作用；
3．改善大腦功能性；
（1）提高精神集中力；
（2）舒緩緊張效果；
4．不會(huì)引起蛀牙特性；
5．防止腹瀉效果；
6．熱量低；
產(chǎn)品指標(biāo)：
項(xiàng) 目要求
外觀白色，結(jié)晶粉末或顆粒
異麥芽酮糖含量（以干基計(jì)）/（%） ≥ 98.0
其他糖含量（以干基計(jì)）/（%） ≤ 4.0
水分/% ≤ 1.0
灼燒殘?jiān)?（%） ≤ 0.1
砷（以As計(jì)）/mg/kg ≤ 0. 5
銅（以Cu計(jì)）/mg/kg ≤ 2
鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤ 1
產(chǎn)品應(yīng)用：
1. 本品系將蔗糖的雙糖鍵從（1→2）轉(zhuǎn)變?yōu)椋?→6），亦將非還原性雙糖（蔗糖）轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原性雙糖（異構(gòu)蔗糖），其還原性約為葡萄糖的52%。不易產(chǎn)生褐變反應(yīng)。
2. 本品甜度約為蔗糖的一半，適于低甜度糖果、糕點(diǎn)等使用。
3. 應(yīng)用于焙烤食品，可按1：1代替蔗糖，一般無(wú)需改變傳統(tǒng)配方。若感到褐變太淺時(shí)，可適當(dāng)提高焙烤溫度，或添加少量果糖。
用量：可在雪糕、冰棍、糖果、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。
毒性：本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。
使用方法：
按生產(chǎn)需要適量直接添加。
包裝規(guī)格：
≥98.0% 25kg/包

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