產品介紹：
高麥芽糖粉(High Maltose Powder)是優質淀粉經雙酶法水解，并經過脫色、離交精制、濃縮、噴霧干燥而成的白色粉末，其主要組成成分是麥芽糖和少量麥芽多聚體，具有良好的發酵性，用于面包糕點及啤酒制造，并可以延緩糕點的淀粉老化。具有良好的抗結晶性，用于果醬、果凍等制造可防止蔗糖的結晶析出而延長商品的保存期。麥芽糖在糖果工業中用以代替酸水解生產的淀粉糖漿，不僅制品口味柔和，甜度適中，產品不易著色，而且硬糖具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而延長保存期。
產品特點：
1.甜度低而溫和，極為人體所吸收；
2.具有良好抗結晶，防止蔗糖的結晶析出而延長商品的保存期；
3.具有良好的發酵性；
4.抗砂抗烊性，從而延長保存期；
5.具有良好的穩定性，熬糖溫度高；
產品指標：
項 目 要 求
外觀 無定形粉末或結晶性粉末，無肉眼可見雜質
滋味 甜味溫和、純正、無異味
顏色 白色或略帶黃色
麥芽糖含量（以干物質計）/（%） ≥50.0
水分/（%） ≤5.0
PH 4.0-6.0
透射比/（%） ≥95
硫酸灰分/（%） ≤0.3
碘試驗 無藍色反應
產品應用：
廣泛應用于糕點、飲料制品、乳制品、調味品、焙烤食品、滋補養生液、藥品果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。
使用方法：
按生產需要適量直接添加。
包裝規格：
M50 25kg/包 |
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