醬油曲精供應 優(yōu)質醬油曲精菌劑 醬油曲精酶活力 醬油曲精發(fā)酵效果 濟寧玉園醬油曲精 醬油曲精使用說明 醬油曲精用量 醬油曲精發(fā)酵時間 醬油曲精曲種 山東醬油曲精 熱銷醬油曲精產(chǎn)品使用說明
產(chǎn)品名稱：醬油曲精
產(chǎn)品特性：醬油曲精系采用持續(xù)優(yōu)化的滬釀3.042米曲霉菌種，經(jīng)科學培養(yǎng)、精制而成，
質量穩(wěn)定使用方便，是釀造醬油生產(chǎn)使用*廣泛的菌種之一。
規(guī)格質量：200克/袋，孢子數(shù)≥200億/ 克（干基）。
產(chǎn)品用量：醬油曲精接種量按萬分之四添加，即1噸原料使用曲精400克（兩袋）。
使用方法：醬油生產(chǎn)原料一般以黃豆（或豆粕）、小麥（或麩皮）為主料，經(jīng)浸泡潤水后蒸料，熟料冷卻至40℃以下接入曲精后送入曲房或制曲機制曲。由于接種用曲精量很小，為防止接種不均勻、生長不良，如用接種機接種，可以先將曲精與一定量干蒸滅菌的面粉混合均勻后裝入接種機隨熟料輸送接種混勻；如人工翻拌接種，可將曲精先與少量冷卻后的熟料混合均勻，再將菌種接入到冷卻至40℃以下的熟料中，混合均勻后移入曲房，裝曲池或者曲盒制曲；品溫控制在32～36℃；制曲時間，厚層通風制曲24～30小時，薄層制曲36～48小時，其間翻曲1～2兩次。成曲結塊密實，色澤白色為主或略顯黃綠色。
保存方法：醬油曲精是活性的休眠態(tài)微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴禁存放于日曬、高溫、潮濕環(huán)境，保質期8個月（25℃以下）。 |
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