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切豆皮絲機定刀盤上平行排列刀片或方格刀片把片分割成條或粒。再由動刀盤刀片下面斜面把片壓向定刀盤，豆腐皮切絲機型號動刀盤把物料切成片狀，對物料無損傷，是蔬菜水果等原材料處理的好機器，電動豆皮切絲機可改變切刀與送料槽安裝角度為專斜切機。長短厚薄均可調整，家用豆皮切絲機保持物料水份，無連刀。
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