酥餅做法 油酥：面粉100克，油（我用的是豬油，買的白酥油也可以）：50克，搓勻即成。 水油皮：面粉200克，油（我用的還是豬油）：50克，搓勻，加水100ML揉成光滑的面團。 將油酥和水油皮分別分成12塊，每一個水油皮包一塊油酥，搟開，卷起，再搟開，這樣反復(fù)3至4次，即成酥餅皮。包上餡料，收口朝下放烤盤內(nèi)，在餅皮上刷水或蛋黃液（我刷的是水，如果刷蛋黃液烤出來就是黃色的），撒上白芝麻，烤箱設(shè)置220度左右烤25分鐘就差不多了。 小酥餅（特酥） 上午做了個芝士蛋糕和一些好吃的小餅干 隆重推薦小餅干，因為特別酥，所以偶暫且叫它小酥餅吧！
上方子： 黃油 80G糖粉 60G蛋黃 2個 低粉90G玉米粉40G 奶粉 10G（這個我家沒有所以沒加） 泡打粉2小勺 做法： 1黃油 80G + 糖粉 60G 打松發(fā)，再加 蛋黃 ，要一個個加 2低粉90G玉米粉40G 奶粉 泡打粉2小勺過篩加入1中 3切拌均勻 4擠成形，放入抹了油的烤盤中 5從上往下第二層，170度12—15分鐘左右 喜歡顏色深的可放在*一層，不過要小心不要焦了哦！ 我不是用裱花袋擠的，是用手直接搓的，*好餅與餅的間隔稍微大一點 為了方便我把餅放得很近，結(jié)果烤好后都擠在一起了 但并不影響味道 很酥很酥，從烤盤里拿出來要特別小心~入口即融，好吃極了！
花草香酥餅 材料:奶油150克,細白糖100克,全蛋1個,低筋面粉250克,花草茶材料1大匙(可以采用新鮮迷迭香,鮮百里香,鮮羅勤,鮮薄荷,鮮薰衣草葉,干燥的薰衣草花,玫瑰花等) 做法: (1) 香草切碎,蛋打勻備用,在烤盤鋪上烤盤紙. 2) 奶油回軟后,放到盆中用打蛋器打成細柔狀,加入糖粉后,再繼續(xù)打成發(fā)白蓬松的感覺. 3)蛋先打勻后,分次加入盆中與奶油糊攪拌均勻. 4)將面粉,切碎的香草材料一起放入盆中,用橡皮刀拌勻.切記不能用攪拌的,必須用縱切的方式拌勻. 5)烤箱以170-180度預(yù)熱 6)獎面糊倒入擠花袋,在烤盤上擠出自己喜歡的形獎,放入預(yù)熱好的烤箱烤約12分鐘即可.
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