品名：異VC鈉，D-異抗壞血酸鈉、異維生素鈉、赤藻糖酸鈉
性狀：白色結晶，無臭，味咸，易溶于水；水溶液易被空氣氧化；微量的金屬離子、熱、光均可以加速其氧化；在干燥狀態下比較穩定。
用途：異VC鈉的*大優點是無酸味，對人體無毒無害，是一種具有廣泛用途、綠色安全的新型生物型食品保鮮劑。在食品行業，異VC鈉適用于做各種食品的食物防腐保鮮劑，可防止硝酸胺類致癌物質的產生，抑制細菌的生長，延長食品的儲存期，保持食品的外觀、色澤、風味，消除食品飲料變色、異味和渾濁等不良現象，尤其能保證果汁、果醬VC成本不被破壞。在水果、蔬菜保鮮方面，異VC鈉可有效抑制細菌生長，降低果蔬自身氧化酶類活性，防止果蔬腐爛變質。
另外異VC鈉還可用于除氧、抗蝕、除垢，在鍋爐用水中添加少量即可捕捉水中氧氣，防止和減少鍋爐結垢；用于顯影液中能替代氫醌等有害化學物質；用作藥品或衛生用品的輔助材料、化工原料的穩定性和電解電鍍的電解質；用于金屬微粉的生產、重金屬的回收和高分子聚合物的制��；在紡織建材、石油化工、日用化工、飼料加工、毛紡等行業亦有應用。
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