美味需要細(xì)品，需要用心去感受。品味以至知味，亦可感悟人生，參詳天命。消費不一定要高，但口味一定要好；就餐環(huán)境不一定要豪華，但行坐間一定要舒適。這里我們來細(xì)品湘菜美食。湘菜連鎖，湘菜加盟，湘西部落湘菜連鎖。
說到湘南口味，就令人想起曾國藩后人曾廣鈞那句名詩：“麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東”。麻辣子雞實為東安子雞，清末已成馳名湘地的代表菜品。東安子雞味道麻辣、鮮酸、脆嫩，吃來爽口，香甜鮮美，肥而不膩，有鹵雞的清香、燒雞的脆嫩、燉雞的鮮美。做這道菜，關(guān)鍵是要取料精細(xì)（子雞，斤半左右），油溫控制得當(dāng)，用黃醋、姜、椒調(diào)味。除了東安子雞，永州血鴨也是聲名赫赫的名菜，取1公斤永州鄉(xiāng)下土水鴨活殺取血，加本地青椒、子姜、大蒜子等烹制，出鍋前倒入鴨血，出品時烏黑發(fā)亮，入口爽滑細(xì)膩，別具風(fēng)味……湘菜連鎖，湘菜加盟，湘西部落湘菜連鎖。
湘南永州一帶，史上記載已久。但永州之所以出名，則更多有賴于柳宗元先生那幾百字的《捕蛇者說》：“永州之野產(chǎn)異蛇，黑質(zhì)而白章……”提到永州異蛇，就會令人聯(lián)想到都市餐桌上的口味蛇一類的佳饌。我15年前來長沙，*一次吃蛇是在永州，但那只是普普通通的菜花蛇，并非“黑質(zhì)而白章”之類，做法為清燉，其味鮮美，令人垂涎。湘菜連鎖，湘菜加盟，湘西部落湘菜連鎖。
在長沙，不少酒店酒樓有東安子雞、永州血鴨等名菜，但要吃到正宗貨卻真還不易。我以前要吃永州風(fēng)味菜，便到永州駐長辦事處的瀟湘賓館。前天入夜時心血來潮，又隨幾位永州同仁往車站南路與赤崗路立交橋走去。走近一看，瀟湘賓館為“麗景食府”所取代，店堂修繕一新，華燈耀眼，光彩奪目。一打聽，原來只是改了個名字，出品仍襲舊制，并且另新推“時汁鴨嘴魚”、“老狗煮雞蛋”、“青椒燜蛇”等佳肴，還好，總算是“換湯不換藥”，頓時心頭一塊石頭落地。湘菜連鎖，湘菜加盟，湘西部落湘菜連鎖。
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