東北酥餅,有些地區將其稱為老婆餅,油炸酥,香酥餅,油炸小酥餅等。它是一個皮非常酥的糕點,故因此得名,酥餅表面金黃,皮一層層的非常酥脆,它制作精細。它的皮有多種,但共同特點是酥脆可口,酥餅的餡料非常豐富,包括白糖餡(主餡兒)、黑芝麻、五仁、花生、桂花、川蜜、玫瑰、香芋、椒鹽、蔥香、綠豆沙、紅豆沙、板栗、黑米、香米和各種水果餡兒等等。是一款在市場上非常流行的適合大量批發的糕點。
貓耳酥,也被稱作貓耳朵或者耳朵片、小貓兒等。它樣子類似于小貓的耳朵,大小各異,其餡心可以突出來也可以不突出來,所產的成品外形美觀,口味純正,集香、脆、酥、甜于一體,是一種非常酥脆香甜的休閑點心,非常適合批發。也是創業的理想選擇,有很高的市場前景和利潤。其制作過程大體分為,和面、壓片、卷卷、切片、油炸、脫油、調味。
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