洞庭湖土鴨也叫燜鴨或炆鴨，
開燜鴨店，生意超火爆、投資少、客源廣、適合宵夜檔、小餐館。
夏季氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質供應必須酌量增加，夏天吃鴨是補充蛋白質的好方法。
鴨肉不僅富含蛋白質，而且具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。根據中醫"熱者寒之"的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。老姜皮厚肉實，味道辛辣，有驅寒暖胃的食療功效，在烹煮滋補菜肴或燉湯時經常會用到它。老姜配與鴨共烹，是一道滋味養生的菜肴。
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。 鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5％比雞高，比豬肉低，并較均勻地分布于全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點低，約為35℃，易于消化。
總之，鴨的營養價值很高，經常吃些鴨肉，也許會收到意想不到的效果。
合作方式：
1.炆鴨技術培訓：1800元，含技術轉讓費、材料費、資料費，餐費，隨到隨學，學會為止。培訓期間免費提供吃住。
2. 炆鴨加盟店，費用9800元，.包括技術轉讓費、學習材料費、資料費、選址指導、經營管理培訓、店員的服務培訓、店面設計裝修方案、招牌設計指導、指導菜單設計、店面工具采購指導、廚房設備工具采購指導、服裝6套、點菜單10張、授權牌一份、促銷宣傳方案指導、開業上門指導服務，贈送砂鍋20個等.
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