食品級焦磷酸鈉
一、化學名：焦磷酸鈉 SODIUM PYROPHOSPHATE
二、分子式：Na4P2O7
三、分子量：265.90
四、CAS：13472-36-1
五、性能：無色透明結晶或白色結晶粉末。相對密度2.534，熔點880℃,易溶于水，不溶于醇。在干燥空氣中風化，在100℃失去結晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。
六、用途：在食品工業中作為食品品質改良劑，PH調節劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑，粘合劑等。用于肉類及水產加工，可提高持水性，使肉質鮮嫩，穩定天然色素，防止脂肪腐敗，另外，也用于酵粉，乳酪制造等
七、質量指標： GB25557-2010
含量：干基計  ≥w/%  96.5-100.5
十水  ≥w/%  98.0
Ph值（10g/L）： 9.9-10.7
砷：  ≤mg/kg   3
重金屬： ≤mg/kg 10
鉛： ≤mg/kg 4
氟化物： ≤mg/kg 50
水中不溶物： ≤w/%  0.2
八、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。
九、貯存與運輸：應貯在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。 |
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