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深圳誠信餐飲蘿卜牛雜技術培訓

深圳誠信餐飲蘿卜牛雜技術培訓_深圳市誠信餐飲管理有限公司_深圳誠信餐飲蘿卜牛雜技術培訓

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公　司：深圳市誠信餐飲管理有限公司

發(fā)布時間：2015年07月10日

有效期：2016年01月09日

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詳細說明

牛雜誕生于廣州的老西關地區(qū)，老西關牛雜是牛雜鼻祖，具有數(shù)百年的歷史。據(jù)說牛雜并非是漢人發(fā)明的，是一位回民廚師無意中發(fā)明的，但不管怎么樣，能讓一種美食傳神入化的，也只有漢人才能辦得到。說在清代，有一年嶺南大寒，牛羊肉的需求量增大。有位回族廚師家的牛肉用完了，實在沒有能夠招待客人的東西，一家人急著上火。好在這位廚師急中生智，將剩下的牛內臟，即牛肚、牛腸、牛肺、牛膀、牛筋等，與蘿卜一同放入鍋中燉，加入八角、香葉、茴香、陳皮、草果等香料，再配以嶺南特有的醬料。不想這一鍋燉，煮出來是香溢滿屋，飄出街外，偌大的西關都為之躁動。
不過，老西關牛雜配方和工藝的最終定型，則在清末民初。隨著時間的推移，老西關牛雜逐漸成為了廣州小吃行業(yè)的代表作之一，成為廣州十大名小吃之一。作為百年老字號，老西關牛雜。
如今，老西關牛雜已經成為老西關品牌旗下重要的產品，并走上了連鎖化發(fā)展的道路，連鎖店遍布全國，廣受全國老百姓的喜愛。而老西關品牌已經成為廣州重要的小吃品牌，成為廣州美食的一張名片。
蘿卜牛雜作為一種廣受好評的嶺南小吃，得到了很多食客的追捧。成為了西關小吃的一個特色代表小吃。近年來，有不少連鎖加盟的品牌推出“傻瓜式”無廚蘿卜牛雜制作技術。該技術采用預先生產好的牛雜所需醬料包和中藥包。把八角、陳皮、桂皮、辣椒等中藥放入中藥包，把醬油、鹽、耗油等醬裝入醬料包。直接把費水清潔牛雜放入清水后再加入兩種料包。然后煮一個半小時到兩個小時，即可用剪刀剪成小塊。直接銷售。
蘿卜牛雜種類
牛雜品種分好類了，數(shù)下來有很多，有凈牛雜、蘿卜牛雜、加辣蘿卜牛雜等。但是每家的做法不同，因此西關有本地有自己的傳統(tǒng)特色口味。但是每一種口味都是深受大家喜歡的
合作方式：
1.蘿卜牛雜技術培訓： 880元，含技術轉讓費、材料費、資料費，餐費，隨到隨學，學會為止。培訓期間免費提供吃住。
2. 牛雜加盟店，費用5800元，包括技術轉讓費、學習材料費、資料費、選址指導、經營管理培訓、店員的服務培訓、店面設計裝修方案、招牌設計指導、店面工具采購指導、服裝4套、廣告牌1張、授權牌一份、促銷宣傳方案指導、開業(yè)上門指導服務，贈送牛雜車一臺等.
傳授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛腎、牛腸、白蘿卜的清洗處理方法，秘制牛雜湯底的煮制，海帶、豬紅、面筋、蓮藕等配料的燙制、牛雜醬的做法等。
深圳市寶安區(qū)沙井鎮(zhèn)上星村油廠路8號星際豪庭二樓（誠信餐飲培訓）沙井客運站附近

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