烤魚又叫萬州烤魚，是以先腌制，然后烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式，使其具有香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質鮮嫩具有獨特的焦香味和濃郁的料香味。
烤魚所用的各種香料及調味料的識別及選用，比例都精確到克，烤魚秘制紅油秘方及制作技術；烤魚打花刀打法，腌制用料及方法；烤魚的烤法烤制技術；烤魚的各種菜品的炒制技術和不同味型烤魚的制作技術及操作過程的注意事項。
此項目投資少，風險低、回收快、效益高，易操作，市場潛力巨大。
本部推出的烤魚項目分為麻辣、香辣兩大系列，所選中草藥及調料多達三十多種，既將各種配料的香味充分發揮出來，又富含豐富的營養成份，結合現代人的飲食習慣和現代烹飪技術，絕不添加任何色素和化學物質，全部是純天然的香料與草藥制作，味道香醇濃郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用。
培訓品種有：香辣味、麻辣味、泡椒味、豆鼓味等
授課流程：
1、烤魚秘制老油的制作.
2、烤魚秘制香油的制作。
3、市場采購的方法與技巧
4、魚的宰殺及前期處理
5、魚的腌制方法與調料的配置
6、魚的烤制方法、溫度的控制、調料的使用技巧
7、鍋底的調制及各種味型的配方
8、成品的調配，學員親自動手實際操作---師傅點評----做出合格成品---結業。
9、后期技術輔導、開店所需設備采購指導。
誠信餐飲竭誠歡迎廣大中小投資者、創業者前來實地考察、品嘗產品。競爭力強大的產品技術、物超所值的技術價格、系統的經營指導培訓一定會為您的成功創業插上理想的翅膀。
老師傅手把手的傳授正宗重慶烤魚技術，系統化的讓你掌握一切開店相關的全套技術，保證你能獨立操作經營開店.
合作方式：
1.重慶烤魚技術培訓 1380元 含技術轉讓費、材料費、資料費，隨到隨學，學會為止。培訓期間免費提供吃住。
2.味之華重慶烤魚加盟店 費用5800元 含選址指導，技術培訓費、材料費、資料費，宣傳促銷方案指導，終身免費技術升級，贈送烤魚爐1臺，服裝2套，菜廣告牌1張，授權牌1份
許許多多的成功明示我們一條簡單的法則：選擇成功，首先選擇與成功者同行，相信你自己。
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